Aplicación de Técnicas de Manipulación de Alimentos y Buenas Prácticas de Manufactura (BPM)

Bienvenida al Curso de Buenas Prácticas de Manufactura de Alimentos (BPM) BPM — Curso de Capacitación Bienvenido o bienvenida a este curso de Buenas Prácticas de Manufactura de Alimentos (BPM). A lo largo de esta capacitación adquirirás los conocimientos y herramientas necesarias para garantizar la inocuidad alimentaria en tu lugar de trabajo, aplicando procedimientos seguros de manipulación, higiene y prevención de riesgos asociados a los alimentos, conforme a la normativa vigente en Chile. Este curso ha sido diseñado para fortalecer tus competencias en higiene alimentaria, prevención de contaminación, aplicación de protocolos BPM y cumplimiento normativo, permitiéndote desempeñar tus funciones con mayor seguridad, responsabilidad y compromiso con la calidad de los alimentos. 5 Módulos 25 Clases 100% Online ✓ Certificación Contenido del curso B Bienvenida Introducción al curso, metodología, objetivos de aprendizaje y uso de la plataforma. 1 Fundamentos de Higiene y Manipulación 5 clases — Principios de higiene personal, manipulación segura y prevención de contaminación cruzada. 2 Contaminantes Alimentarios y su Prevención 5 clases — Identificación de contaminantes físicos, químicos y biológicos, riesgos y medidas preventivas. 3 Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) 5 clases — Aplicación práctica de BPM en planta, procesos productivos y control de calidad alimentaria. 4 Normativa y Regulación en la Manipulación de Alimentos 5 clases — Marco legal chileno, reglamentos sanitarios, fiscalización y cumplimiento normativo. 5 Certificación del Curso Evaluación final y obtención del certificado de aprobación del curso. © Plataforma de Capacitación — Todos los derechos reservados

Introducción al Curso, Metodología, Objetivos de A... · Lección

01 Introducción a la higiene alimentaria · Material descargable
02 Higiene Personal del Manipulador de Alimentos · Material descargable
03 Manipulación Segura de Alimentos · Material descargable
04 Contaminación Cruzada y Prevención · Material descargable
05 Limpieza, Desinfección y Control Higiénico · Material descargable
EXAMEN MODULO 1 · Evaluación de módulo

Módulo 2 Contaminantes Alimentarios y su Prevención Bienvenido o bienvenida al Módulo 2: Contaminantes Alimentarios y su Prevención. En esta etapa del curso conocerás los distintos tipos de contaminantes que pueden afectar la inocuidad de los alimentos, comprendiendo sus causas, consecuencias y formas de prevención. Aprenderás a identificar contaminantes biológicos, físicos y químicos, además de reconocer las principales enfermedades transmitidas por alimentos (ETA) y aplicar medidas preventivas orientadas al control de riesgos sanitarios dentro de los procesos de manipulación alimentaria. 05 Clases M2 Módulo 100% Online ✓ Aprendizaje Aplicado Contenido del módulo Clase 1: Contaminantes biológicos Conocerás microorganismos como bacterias, virus, hongos y parásitos que pueden contaminar alimentos y generar enfermedades. Clase 2: Contaminantes físicos Aprenderás a identificar objetos o elementos extraños que pueden contaminar alimentos y afectar la seguridad alimentaria. Clase 3: Contaminantes químicos Comprenderás los riesgos asociados al uso inadecuado de sustancias químicas, detergentes, pesticidas y otros agentes contaminantes. Clase 4: Enfermedades transmitidas por alimentos (ETA) Analizarás las principales enfermedades alimentarias, sus síntomas, causas y mecanismos de prevención. Clase 5: Medidas preventivas y control de riesgos Aplicarás medidas de prevención y control destinadas a minimizar riesgos sanitarios y garantizar alimentos inocuos. Curso Buenas Prácticas de Manufactura en Alimentos (BPM)

01 Contaminantes Biológicos · Material descargable
Clase 2: Contaminantes Físicos · Material descargable
Clase 3: Contaminantes Químicos · Material descargable
Clase 4: Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETA) · Material descargable
Clase 5: Medidas Preventivas y Control de Riesgos · Material descargable
EXAMEN 2 · Evaluación de módulo

Módulo 3: Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) Curso BPM — Buenas Prácticas de Manufactura en Alimentos Bienvenido al Módulo 3: Buenas Prácticas de Manufactura (BPM). En esta etapa del curso profundizarás en los principios y procedimientos fundamentales que permiten garantizar condiciones seguras de producción alimentaria. Aprenderás sobre infraestructura sanitaria, control de procesos, limpieza, manejo de residuos, control de plagas y aplicación práctica de las BPM para fortalecer la inocuidad alimentaria y prevenir riesgos dentro del entorno productivo. 5 Clases BPM Buenas Prácticas 100% Prevención ✓ Aplicación Práctica Contenido del módulo 1 Principios fundamentales de BPM Comprenderás los conceptos esenciales de las Buenas Prácticas de Manufactura, su importancia y aplicación en la industria alimentaria. 2 Instalaciones, equipos y superficies Analizarás las condiciones sanitarias que deben cumplir las instalaciones, equipos y áreas de trabajo para prevenir contaminaciones. 3 Control de procesos productivos Aprenderás a identificar riesgos y controles durante las distintas etapas de producción para asegurar la inocuidad alimentaria. 4 Manejo de residuos y control de plagas Conocerás procedimientos para el manejo seguro de residuos y medidas preventivas para evitar plagas en áreas de producción alimentaria. 5 Aplicación práctica de BPM en planta Aplicarás conocimientos mediante casos y situaciones reales para fortalecer el cumplimiento de BPM en entornos productivos. Buenas Prácticas de Manufactura en Alimentos (BPM) — Formación e-learning

Clase 1: Principios Fundamentales de BPM · Material descargable
Clase 2: Instalaciones, Equipos y Superficies · Material descargable
Clase 3: Control de Procesos Productivos · Material descargable
Clase 4: Manejo de Residuos y Control de Plagas · Material descargable
Clase 5: Aplicación Práctica de BPM en Planta · Material descargable
EXAMEN 3 · Práctica

MÓDULO 4 — Normativa y Regulación en la Manipulación de Alimentos Curso Buenas Prácticas de Manufactura en Alimentos (BPM) Bienvenido o bienvenida al Módulo 4: Normativa y Regulación en la Manipulación de Alimentos. En este módulo conocerás el marco legal que regula la inocuidad alimentaria en Chile, comprendiendo las principales exigencias del Reglamento Sanitario de los Alimentos (RSA), normas de higiene y seguridad alimentaria, procesos de fiscalización sanitaria y responsabilidades del manipulador de alimentos. Además, revisarás la importancia de la trazabilidad, los registros y el control documental como herramientas fundamentales para garantizar el cumplimiento normativo y la seguridad alimentaria en establecimientos de producción, elaboración y manipulación de alimentos. 5 Clases 5 Temáticas Clave 100% Online ✓ Evaluación Contenidos del módulo 1 Reglamento Sanitario de los Alimentos en Chile Principales disposiciones legales, objetivos del RSA y exigencias para establecimientos alimentarios. 2 Normativa de higiene y seguridad alimentaria Exigencias relacionadas con higiene personal, instalaciones, manipulación segura y prevención de riesgos sanitarios. 3 Fiscalización sanitaria y cumplimiento normativo Procesos de inspección sanitaria, autoridades competentes, incumplimientos y medidas correctivas. 4 Responsabilidad del manipulador de alimentos Deberes, obligaciones y conductas esperadas del personal responsable de manipular alimentos. 5 Trazabilidad, registros y control documental Importancia de registros, identificación de productos, evidencia documental y control de información sanitaria. Curso Buenas Prácticas de Manufactura en Alimentos (BPM)

Clase 1: Reglamento Sanitario de los Alimentos en Chile · Material descargable
Clase 2: Normativa de Higiene y Seguridad Alimentaria · Material descargable
Clase 3: Fiscalización Sanitaria y Cumplimiento Normativo · Material descargable
Clase 4: Responsabilidad del Manipulador de Alimentos · Material descargable
Clase 5: Trazabilidad, Registros y Control Documental · Material descargable

ENCUESTA DE SATISFACCION · Encuesta
EXAMEN DE CERTIFICACION · Evaluación de módulo

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